Il floema è il tessuto vascolare delle painte superiori deputato al trasporto delle sostanze organiche dagli organi fotosintetici. In pratica trasporta i prodotti della fotosintesi da foglie adulte ad aree di accrescimento e di accumulo, comprese le radici. Il saccarosio prodotto nelle foglie sorgenti deve spostarsi dalle cellule del mesofillo alle venature più piccole della foglie.

Lo floema, detto anche libro, è insomma un insieme di tessuti vegetali adibito alla conduzione della linfa elaborata da un' area di produzione, per esempio una foglia a una regione della pianta che necessita di sostanze nutritive o una regione per l'immagazzinamento di sostanze nutritive, per esempio un tubero.