L'aratura permette al terreno di essere più soffice e arieggiato; si effetua con l'aratro, trainato da un mezzo meccanico. Nel giardinaggio non è un'operazione frequente, infatti, è spesso sostituita dalle vangature e dalle zappature.

Durante queste operazioni si possono anche interrare i concimi organici e minerali e le erbe infestanti.

L'aratura si effetuta di solito in autunno.