enciclopedia delle piante

Cavolo verza o cavolo di Milano

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[tra le piante di Giuseppe Tedde, a selargius ]

la pianta
breve descrizione:Presenta foglie grinzose, meno compatte attorno al germoglio centrale rispetto al cavolo cappuccio (brassica oleracea capitata), dal quale derivano tutte le varietà dei cavoli coltivati per uso alimentare, da foraggio e ornamentali.
durata:Annuale.
area di origine:L'origine di queste piante sembra localizzata nel bacino del Mediterraneo, ad eccezione delle specie con foglie che si incappucciano, che sono originarie dei paesi nordici.
clima:Mite.
uso:L'uso di questa pianta è prettamente quello alimentare.
accorgimenti e cure
esposizione e luminosità:Il trapianto delle piantine si effettua quando hanno formato 2-3 foglie, normalmente da aprile a ottobre, negli appositi fori praticati nei solchi alla distanza di 50 cm l'una dall'altra.
temperatura:Preferisce climi freddi e umidi e non risente delle basse temperature.
substrato:Il terreno deve essere lavorato alla profondità di 30-40 cm, ben concimato e sminuzzato. Il cavolo si adatta a qualsiasi tipo di terreno, anche con un elevato tenore salino, purchè profondo ed esente da ristagni d'acqua.
irrigazione:Irrigare abbondantemente dopo aver messo a dimora le piantine e tenere libero il terreno dalle erbe infestanti, che sottraggono umidità e alimenti alle piante coltivate.
concimazione:Usare abbondanti liquami o concimi composti quando le piantine hanno bene attecchito.
propagazione:Si effettua trapiantando le piantine dal semenzaio al terreno preparato.
avversità:Crittogamiche: ernia del cavolo, peronospora e alternariosi; parassiti: mosca del cavolo, pulce di terra e farfalla cavolaia.
curiosità
storia:Brassica è il nome latino con il quale si indicavano i cavoli, conosciuti già dai Romani e dai Greci.
cucina:Le varietà più comuni sono: Primaticcio di San Giovanni (varietà precoce), Riccio d'Asti con palla ovale e foglie verde cupo, Savoj king che può raggiungere grandi dimensioni e si adatta facilmente ai diversi climi, Riccio di Piacenza (varietà precoce) molto resistente ai parassiti, rosso violaceo di Verona, Estivo delle cascine e Precoce di Padova.
caratteristiche
tipodimensionestagioneambienteesposizione
erbaceapiccolaesternopieno sole